在散酒的廣袤天地中，白酒占據(jù)著重要地位。不少酒友心中都有個疑問：白酒屬于蒸餾酒還是釀造酒呢？今天，咱就來一探究竟。
首先，得搞清楚蒸餾酒與釀造酒的定義。釀造酒，是指原料經(jīng)過發(fā)酵后，直接或經(jīng)過簡單過濾、澄清等工序制成的酒。像葡萄酒，將葡萄采摘后，經(jīng)過清洗、破碎，讓葡萄汁在酵母的作用下自然發(fā)酵，最終釀成葡萄酒，這便是典型的釀造酒。其風味主要來源于原料本身以及發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各類物質(zhì)，口感較為溫和、清新。
而蒸餾酒呢，則是在釀造酒的基礎上，通過蒸餾的方式，將發(fā)酵后的酒液進行加熱，使其中的酒精等易揮發(fā)物質(zhì)氣化，再經(jīng)過冷凝收集，得到酒精度更高的酒。這一過程大大提高了酒的純度和酒精度數(shù)。
白酒在散酒家族中，究竟屬于哪一類呢？答案是蒸餾酒。以常見的高粱白酒為例，首先要將高粱等糧食原料進行蒸煮，使其淀粉糊化，接著加入酒曲進行糖化、發(fā)酵，這一步類似于釀造酒的發(fā)酵過程。但這還沒完，發(fā)酵完成后的酒醅，會被送入蒸餾設備中。在高溫作用下，酒醅中的酒精、香味物質(zhì)等揮發(fā)出來，通過冷凝管冷卻后，變成液體，這就是我們最終得到的白酒。這個蒸餾過程，不僅提升了白酒的酒精度，還進一步濃縮了香味物質(zhì)，使得白酒香氣濃郁、口感醇厚。
在眾多白酒類散酒品牌中， 醉開心散酒備受關注。醉開心散酒嚴格遵循傳統(tǒng)蒸餾工藝，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等為原料。就拿其暢銷的醬香型散酒來說，從原料蒸煮、糖化發(fā)酵，到最后蒸餾取酒，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。在蒸餾階段，采用獨特的蒸餾設備與技術，精準控制溫度與時間，使得酒液中的香味物質(zhì)得以充分提取與濃縮。最終呈現(xiàn)出的醉開心醬香型散酒，醬香突出、口感醇厚，回味悠長，完美展現(xiàn)了白酒作為蒸餾酒的獨特魅力。
醉開心的濃香型散酒在發(fā)酵完成后，通過精心的蒸餾工藝，將酒醅中的精華凝聚。其香氣濃郁，綿甜爽凈，在滿足消費者對醇厚口感追求的同時，也憑借著穩(wěn)定的品質(zhì)贏得了市場的認可。
在 散酒市場中，白酒憑借其獨特的蒸餾工藝，擁有了多種多樣的香型和口感。像醉開心這樣的品牌，通過對蒸餾工藝的堅守與創(chuàng)新，不斷為消費者帶來優(yōu)質(zhì)的白酒散酒產(chǎn)品。無論是鐘情于醇厚口感，還是喜愛清爽風味的朋友，都能在白酒這一蒸餾型散酒中，找到適合自己的那一款佳釀。
標簽：白酒散酒類型蒸餾酒與釀造酒 |
