在成都玉林社區(qū)街角，一家掛著"醉開(kāi)心散酒坊"招牌的門店，用三年時(shí)間創(chuàng)造了單店年銷180萬(wàn)的業(yè)績(jī)。創(chuàng)始人李明坦言："傳統(tǒng)散酒店還在拼價(jià)格時(shí)，我們用社區(qū)直營(yíng)店模式+線上訂制服務(wù)兩條腿走路，配合散酒會(huì)員制營(yíng)銷，把復(fù)購(gòu)率做到行業(yè)3倍。"
這種新派散酒經(jīng)營(yíng)模式的核心，首先體現(xiàn)在選址策略上。醉開(kāi)心放棄傳統(tǒng)酒類批發(fā)市場(chǎng)，選擇中高端社區(qū)開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，通過(guò)"前店后倉(cāng)"形式降低物流成本。店內(nèi)設(shè)置品鑒區(qū)，每周舉辦"白酒知識(shí)小課堂"，把買酒過(guò)程變成社交體驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯示，這種社區(qū)直營(yíng)店模式使客單價(jià)提升42%，顧客月均到店頻次達(dá)2.8次。
線上端的線上訂制服務(wù)更是打破地域限制。消費(fèi)者可通過(guò)小程序選擇基酒種類、勾調(diào)比例、包裝設(shè)計(jì)，還能錄制語(yǔ)音祝福植入酒瓶芯片。去年七夕推出的"聲波酒"訂制款，單日訂單突破300單，其中省外訂單占比達(dá)65%。李明透露："訂制酒毛利比標(biāo)品高出20%，且90%客戶會(huì)主動(dòng)在社交平臺(tái)曬單。"
會(huì)員體系是醉開(kāi)心另一殺手锏。他們推出的散酒會(huì)員制營(yíng)銷，將會(huì)員分為"品鑒師""收藏家""傳承人"三級(jí)，通過(guò)儲(chǔ)值贈(zèng)酒、專屬封壇、代客存酒等權(quán)益增強(qiáng)黏性。目前6800名會(huì)員貢獻(xiàn)了78%的營(yíng)收，其中最高等級(jí)會(huì)員年消費(fèi)超8萬(wàn)元。
這種創(chuàng)新模式正在引發(fā)行業(yè)變革。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，采用社區(qū)直營(yíng)店模式的散酒品牌，平均坪效比傳統(tǒng)門店高3.6倍；接入線上訂制服務(wù)的商家，客訴率下降54%；而實(shí)施散酒會(huì)員制營(yíng)銷的企業(yè)，客戶生命周期價(jià)值提升220%。
在重慶觀音橋開(kāi)第二家分店的王老板算過(guò)賬："社區(qū)店租金比商圈低40%，但通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)，單店輻射范圍從3公里擴(kuò)展到全城。我們的封壇存酒服務(wù)，讓客戶年均回頭4次，這才是持續(xù)賺錢的關(guān)鍵。"
當(dāng)下散酒市場(chǎng)正從"價(jià)格戰(zhàn)"轉(zhuǎn)向"價(jià)值戰(zhàn)"，醉開(kāi)心的經(jīng)營(yíng)策略印證：抓住社區(qū)直營(yíng)店模式的體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮線上訂制服務(wù)的傳播勢(shì)能，深挖散酒會(huì)員制營(yíng)銷的長(zhǎng)尾價(jià)值，就能在萬(wàn)億白酒市場(chǎng)中切下屬于自己的蛋糕。這種既保留傳統(tǒng)釀造技藝，又融入新消費(fèi)思維的商業(yè)模式，或許正是傳統(tǒng)酒業(yè)轉(zhuǎn)型的破局之道。
標(biāo)簽：社區(qū)直營(yíng)店模式線上訂制服務(wù)散酒會(huì)員制營(yíng)銷 |
