想搞散酒鋪貨，賺點(diǎn)辛苦錢？先別急著樂！資質(zhì)不全、標(biāo)簽亂貼？小心罰單比利潤(rùn)還厚！ 醉開心今天不聊風(fēng)花雪月，專治散酒鋪貨的“合規(guī)焦慮癥”！手把手教你缸標(biāo)上絕不能少的4大“保命符”，照著做，安心賺錢不心慌！走起！
散酒鋪貨，香是真香，坑也是真坑！
散酒需求大、周轉(zhuǎn)快，鋪進(jìn)小超市、小飯館，確實(shí)是個(gè)路子。BUT！酒水這玩意兒，食品安全紅線碰不得！你以為光有酒水的檢測(cè)報(bào)告和食品合格證就萬事大吉？Too young too simple！往下游鋪貨，缸缸罐罐上的“身份證”才是你的“護(hù)身符”！
醉開心敲黑板：缸標(biāo)上的“保命4要素”，缺一不可！
往小超市、小飯館送酒，你那酒缸/酒壇上的標(biāo)簽（缸標(biāo)），必須！必須！必須！清清楚楚印著以下4條信息，少一條都可能后患無窮：
1. “我是誰？”—— 客戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的名稱！
為啥重要？證明這酒是合法賣給誰的！出了問題，責(zé)任清晰，不是你亂賣，是客戶在合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售。
不寫的后果？監(jiān)管查到，說你“三無”銷售、流向不明！跳進(jìn)黃河也洗不清！
2. “我在哪賣？”—— 客戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址！
為啥重要？和名稱對(duì)應(yīng)，精準(zhǔn)定位銷售終端。證明酒在合法注冊(cè)的經(jīng)營(yíng)地址銷售，不是流竄攤販。
不寫的后果？萬一客戶在別處偷偷賣（比如路邊攤），酒出了問題，你也可能被牽連“未按規(guī)定標(biāo)注銷售信息”，監(jiān)管照樣找你麻煩！
3. “我有資格賣！”—— 客戶食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)！
為啥重要？最關(guān)鍵的一條！證明你的下游客戶有資質(zhì)銷售散裝食品（包括散酒）！這是法律的硬性要求！
不寫的后果？最嚴(yán)重！客戶如果無證經(jīng)營(yíng)，或者超范圍經(jīng)營(yíng)（比如許可證沒包含散裝酒銷售），你賣給他酒，就是“助紂為虐”！一旦被查，輕則沒收罰款，重則吊銷你的生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可！連帶責(zé)任跑不掉！
4. “有事找誰？”—— 客戶的送酒電話！
為啥重要？方便消費(fèi)者和監(jiān)管溯源。酒有問題或者有疑問，能直接聯(lián)系到銷售終端（客戶）進(jìn)行初步溝通或召回，不至于所有矛頭第一時(shí)間指向你（供應(yīng)商）。
不寫的后果？消費(fèi)者投訴無門，直接找廠家（你）或者監(jiān)管部門，你處理起來更被動(dòng)，耗時(shí)耗力還影響聲譽(yù)！
醉開心劃重點(diǎn)：這4條，不是建議，是“保命底線”！
位置：清晰、醒目，讓人一眼能看到。
核對(duì)：每次送貨前，務(wù)必核對(duì)客戶提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證原件（或清晰復(fù)印件），確保信息一字不差！別客戶叫“老王飯店”，你寫成“老王餐館”，地址少寫個(gè)“號(hào)”字，許可證編號(hào)抄錯(cuò)一位... 都是雷！
除了缸標(biāo)4要素，這些風(fēng)險(xiǎn)也別大意！
1. 你的“根基”要穩(wěn)：
生產(chǎn)/分裝資質(zhì)：你自己是生產(chǎn)廠還是分裝商？對(duì)應(yīng)的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（含散裝食品銷售、酒類經(jīng)營(yíng)）必須齊全有效！
檢測(cè)報(bào)告 & 合格證：每批次酒的檢測(cè)報(bào)告（符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）和出廠合格證是基礎(chǔ)入場(chǎng)券，必須隨貨或隨時(shí)能提供！
酒類流通隨附單（看地方要求）：部分地區(qū)對(duì)酒類（含散裝）流通有特殊要求，需開具隨附單，提前了解清楚！
2. 選客戶要“火眼金睛”：
嚴(yán)查“兩證”：合作前，必須查驗(yàn)并留存下游小超市、小飯館的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件，重點(diǎn)看許可范圍是否包含“散裝食品銷售”和“酒類銷售”！無證、超范圍的一律不合作！ 這是源頭避險(xiǎn)！
考察場(chǎng)所：看看客戶的存儲(chǔ)條件（陰涼、避光、干凈衛(wèi)生）、售賣容器是否合規(guī)。環(huán)境臟亂差的，再大的單子也得慎重！
3. “黑鍋”不能背：
記錄要全：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷售記錄（賣給誰、什么酒、多少量、生產(chǎn)批次/日期）、送貨單（客戶簽字確認(rèn)）都要保存好！這是出事后自證清白的鐵證！
散酒鋪貨想長(zhǎng)久，合規(guī)是生命線！別嫌缸標(biāo)上信息多、麻煩，這4大“保命符”貼牢了，罰單繞道走，生意才長(zhǎng)久！記住醉開心的話：該有的資質(zhì)一張不能少，缸標(biāo)上的信息一條不能缺！ 貪一時(shí)省事，可能賠掉老本！
標(biāo)簽：散酒鋪貨散酒店中店食品安全 |
