常常會(huì)聽到這樣的疑問：“散酒太便宜了我不敢喝，怕有的是假酒，那么散酒多少錢以上的是真的？” 其實(shí)，單純以價(jià)格來判斷散酒的真假，并不是一個(gè)可靠的方法。
散酒價(jià)格在不同地區(qū)存在較大差異。在一些白酒產(chǎn)區(qū)，比如四川宜賓、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)等地，由于當(dāng)?shù)蒯劸飘a(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，原材料供應(yīng)充足，釀造工藝成熟，散酒的價(jià)格相對(duì)較為親民。而在一些遠(yuǎn)離產(chǎn)區(qū)、物流成本較高的地區(qū)，散酒價(jià)格則可能偏高。此外， 散酒價(jià)格還受到糧食成本、釀造工藝復(fù)雜度、品牌影響力等多種因素影響。所以，不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為達(dá)到某個(gè)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，散酒就是真的。
辨別散酒真假，更可靠的方法是關(guān)注商家資質(zhì)。正規(guī)合法的散酒商家，必須持有《食品生產(chǎn)許可證》。這一證件是市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)商家生產(chǎn)條件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量控制等多方面進(jìn)行審核后頒發(fā)的，是保障散酒質(zhì)量安全的重要憑證。當(dāng)你在選購(gòu)散酒時(shí)，不妨向商家詢問是否有此證，若商家無法提供，那其售賣的散酒質(zhì)量就存在很大疑問。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)也是辨別散酒工藝的關(guān)鍵。GB/T 10781 代表固態(tài)法白酒，這類酒完全采用純糧釀造，通過固態(tài)發(fā)酵，歷經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等多道復(fù)雜工序，酒液中富含糧食發(fā)酵產(chǎn)生的各種風(fēng)味物質(zhì)，口感醇厚、香氣濃郁。GB/T 20821 對(duì)應(yīng)的是液態(tài)法白酒，也就是常說的食用酒精勾兌酒，其生產(chǎn)過程主要是將食用酒精與水、香精等添加劑混合調(diào)配，口感相對(duì)單薄，香氣也較為刺鼻。GB/T 20822 則是固液法白酒，這類酒是部分糧食酒與酒精勾兌而成，品質(zhì)處于前兩者之間。我們 醉開心一直嚴(yán)格按照這些標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，致力于為顧客提供高品質(zhì)、工藝正宗的散酒。了解這些標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，能幫助你在選購(gòu)散酒時(shí)，快速判斷其釀造工藝。
對(duì)于經(jīng)常喝酒的行家來說，還有一些實(shí)用的鑒別方法。搓手法便是其一，將一滴酒滴在掌心，然后快速搓熱雙手。如果是純糧酒，隨著手掌溫度升高，會(huì)散發(fā)出濃郁的糧香或糟香，那是糧食發(fā)酵后獨(dú)有的香氣；而酒精勾兌酒則會(huì)散發(fā)出刺鼻的化學(xué)味道，十分難聞?？毡粝惴ㄒ埠苡行В瑢⒓兗Z酒倒入酒杯，放置 24 小時(shí)后，即便酒液已揮發(fā)，酒杯中仍會(huì)殘留淡淡的香氣；但如果是勾兌酒，其香味成分多為人工添加，揮發(fā)速度快，24 小時(shí)后酒杯基本無香味殘留。另外，純糧酒因?yàn)楦缓ヮ愇镔|(zhì)，在搖晃酒杯時(shí)，酒花細(xì)密且持久，掛杯現(xiàn)象明顯；而勾兌酒的酒花較大、消散快，掛杯不明顯。
價(jià)格只是一個(gè)參考因素，辨別散酒真假和品質(zhì)優(yōu)劣，關(guān)鍵在于查看商家資質(zhì)、了解工藝標(biāo)準(zhǔn)以及通過實(shí)際品鑒來判斷。在選購(gòu)散酒時(shí)，建議大家選擇生產(chǎn)過程透明化的商家，這類商家往往對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量有信心，愿意接受消費(fèi)者監(jiān)督。同時(shí)，要求商家提供完整的質(zhì)量證明，包括產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等，從源頭保障散酒品質(zhì)，讓自己喝得放心、舒心。
標(biāo)簽：散酒純糧酒散酒價(jià)格 |
